기적의 야채수 효능 및 만드는 방법
오늘은 '기적의 야채수'를 소개하고자 한다. 일본에서 ‘생명을 살리는 기적의 야채수프’라는 책으로 유명해져 한국으로 넘어온 것으로, 야채수 또는 야채수프로 불린다.
한 때 필자는 직장 상사의 추천으로 직접 야채수를 만들어 먹은 적이 있었다. 딱히 효능을 보기에는 충분한 기간 마시지 않았지만, 내게 야채수를 소개해준 상사의 건강상태를 생각해 보면 충분히 시도해 볼 만한 좋은 습관이라 생각되어 해당 정보를 공유한다.
이 글에서 다룰 내용은 야채수 제조법, 효능, 보관 방법, 구매처 및 남은 야채 활용법 등이다.
기적의 야채수 제조법
기적의 야채수를 만들기 위해서는 무, 무잎, 당근, 표고버섯, 우엉을 알루미늄이나 유리 그릇에 담아 채소의 3배만큼의 물을 부어 끓인 후, 약한 불에서 1시간 동안 달인 후 식히면 된다. 그런 다음 유리병에 담아 냉장고에 보관하며, 하루에 세 번씩 200ml씩 섭취하는 것이 좋다고 알려져 있다.
효능
야채수가 몸의 온도를 적절히 조절해 세포와 혈액 속의 노폐물과 독소를 배출해주는 작용을 한다 한다. 덕분에 혈액이 맑아지고 몸속 다양한 유익한 물질이 생성되어 신체 기능이 향상된다. 즉 면역 기능이 강화되는 것인데, 내 과거 직장상사는 무좀까지 사라졌다고… 또한 야채수에는 암 예방에 도움이 되는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 암 병동에서는 꼭 마셔야 하는 식품으로 알려져 있다. 이 외에도 세포 및 칼슘의 균형을 조절하는데 도움을 주는 여러모로 유익한 효능이 있다고 한다.
보관방법
냉장고에 보관하면서 하루에 세 번, 약 200ml씩 섭취하는 것이 좋다고 알려져 있다. 그렇지 않은 것이 어디 있겠냐마는, 이 또한 과잉섭취는 건강을 해할 수 있으니 욕심을 부려서는 안된다. 일반적으로 야채수는 2~3일 동안 보관이 가능하나 신선도와 맛을 유지하기 위해서는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋다. 혼자서 섭취하는 경우 한 번에 3일 치 즉, 최대 1800ml 정도를 만드는 것이 좋겠다.
남은 야채 활용
좋은 성분 다 달이고 남은 찌꺼기라 생각할 수도 있지만, 아직 남아있는 영양분도 많으며 섬유질도 풍부하다. 적당히 손질해서 냉장보관하면 비빔밥, 찌개등의 재료로 활용할 수 있다. 야채 가격도 만만치 않은데 이렇게 활용하면 절약도 되니 일석 이조다.
사서 먹기
건강에 좋다고는 하나 직접 야채를 손질하고 1시간 동안 야채수를 달이는 일이 쉬운일은 아니다. 인덕션으로 시간 조절을 할 수 있는 상황이 아니라면 아까운 재료를 다 태우는 일도 생길 수 있다. 이런 소비자들의 니즈를 파악해 여러 업체에서는 야채수를 만들어서 판매한다. 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있고, 요즘은 마트에서도 심심치 않게 볼 수 있다. 내가 구매할 때만 해도, 제조회사 홈페이지에서 직접 구매해야 했지만 요즘은 네이버 오픈 마켓에서도 쉽게 찾을 수 있으니 한 번 확인해 보길 바란다.
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| 유기농 야채수 검색 결과 |
건강한 삶은 모두가 바라는 일이다. 가장 좋은 방법은 좋은 음식을 규칙적으로 먹고 주기적으로 운동하는 것이다. 하지만 현실은 그만큼 녹록치 않기에, 이런 보조 식품을 섭취하는 방법도 도움이 될 수 있겠다. 그럼 이 글을 읽은 모두가 건강하기를 바라며 이만 글을 마친다.
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